Tavuklu Pilav Tarifi
Tavuklu pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında sıkça tercih edilen bu yemek, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. İşte sizler için hazırladığımız nefis tavuklu pilavın malzemeleri ve yapılışı.
Tavuklu Pilav Malzemeleri:
- 4-5 adet tavuk but (isteğe bağlı olarak göğüs eti de kullanılabilir)
- 2 su bardağı pirinç (baldo veya osmancık önerilir)
- 1/2 çay bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı (daha zengin bir tat için)
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı (veya zeytinyağı)
- 3 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu (tavuğun haşlandığı su da tercih edilebilir)
- Tuz (damak tadına göre ayarlanabilir)
Tavuklu Pilav Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tavuklar iyice yıkanır ve temizlenir. Ardından, üzerine tuz serpilerek su ilavesiyle düdüklü tencerede yaklaşık 20 dakika pişirilir.
- Pirinçler, nişastasının giderilmesi için bol suyla yıkanır ve süzülerek bir kenarda bekletilir.
- Derin bir tencereye sıvı yağ ve arpa şehriye eklenir. Şehriyeler, hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Şehriyeler hazır olduktan sonra, süzülmüş pirinçler ilave edilir ve pirinçler şeffaf bir görünüm alana kadar karıştırılır.
- Pirinçlerin üzerine, ölçüye göre 2 su bardağı pirinç için 3 su bardağı sıcak su eklenir. Dilerseniz, haşlanmış tavuk suyunu kullanabilirsiniz.
- Karışım kaynamaya başlayana kadar yüksek ateşte tutulur.
- Kaynadıktan sonra, ocağın en kısık ayarına alınarak, pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
- Pilavın lezzetinin oturması için, pişirdikten sonra 20-25 dakika demlenmeye bırakılır.
- Haşlanan tavuk, istenilen büyüklükte parçalara ayrılır.
- Son olarak, bir kasenin alt kısmı tavuk parçalarıyla doldurulur ve üzerine sıkıca pilav konularak servis edilir.
Afiyet olsun!