Iç Pilav Tarifi

Iç Pilav Malzemeleri

  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 adet orta boy çok ince kıyılmış kuru soğan
  • 200 gram çok küçük doğranmış kuzu ciğeri
  • 1 yemek kaşığı dolusu fıstık
  • 1 yemek kaşığı dolusu ıslatılmış kuş üzümü
  • 2 çay kaşığı dolma baharı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı dolusu kıyılmış dereotu
  • 1.5 su bardağı yıkanmış pirinç
  • Yeterince tuz ve et suyu

Iç Pilav Nasıl Yapılır?

  1. Pilav tenceresinde yağı eritelim, ardından ince kıyılmış soğanları ekleyerek iyice pembeleşene kadar kavuralım.
  2. Soğanlar pembeleştikten sonra fıstıkları ilave edelim ve fıstıklar da hafifçe sararana kadar kavuralım.
  3. Sıra geldi, doğranmış kuzu ciğerlerini eklemeye. Ciğerler de kavrulunca, kuş üzümü, baharatlar, dereotu ve yıkanmış pirinci ilave edelim. Tüm malzemeleri 15 dakika kadar daha kavurmaya devam edelim.
  4. Pirinçlerin yüzeyini bir parmak kadar geçecek şekilde kaynar et suyunu dökelim. Tencerenin ağzını kapatarak kısık ateşte pirinçlerin suyunu çekmesini bekleyelim. Bu işlem yaklaşık 7 dakika sürecektir.
  5. Ateşi kapatıp, tencereyi 10 dakika dinlendirelim. Ardından pilavı dıştan içe doğru nazikçe harmanlayarak, kapağını kapatarak 15 dakika daha demlenmeye bırakıyoruz.
  6. Servis yaparken tabakların kenarını taze roka yaprakları ile süsleyelim, böylece hem görselliği artırmış hem de lezzet katmış olacağız.