Patlıcanlı Kafes Pilavı Malzemeleri
- 2.5 su bardağı pirinç
- 300 gram kuzu eti
- 2 adet domates
- 2 adet biber (tercihen yeşil)
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- Yeterince sıvı yağ
- 1-2 adet defne yaprağı
- 2 adet patlıcan
- 1 su bardağı et suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
- Su (gerekirse)
Patlıcanlı Kafes Pilavı Nasıl Yapılır?
- Pirinç Hazırlığı: 2.5 su bardağı pirinci, 1 su bardağı et suyu ile birlikte güzelce yıkayın ve ardından pilav tenceresinde pişirin.
- Etin Sotelenmesi: Diğer tarafta, 300 gram kuzu etini bir tavada yeterince sıvı yağ ile sotelenmeye alın. Etlerin dışı hafifçe kızarana kadar kavurun.
- Soğan ve Sarımsak Ekleme: Sotelenen etin üzerine doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. Defne yaprağını da ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Domates ve Biber ile Pişirme: Bir süre kavrulduktan sonra, doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve üzerini örtecek kadar su ile pişirin.
- Patlıcanların Hazırlığı: Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin ve bir tavada az miktarda yağ ile hafifçe sotelenmesini sağlayın.
- Patlıcanları Dizme: Sotelenen patlıcan dilimlerini derin bir kasenin içerisine kafes şeklinde dizin. Bu, pilavın ve etin lezzetini içine alacak bir kap oluşturacaktır.
- Etli Karışımı Ekleme: Hazırladığınız etli karışımı, patlıcanların üzerine dökün. Böylece lezzetli bir tabak oluşturmuş olacaksınız.
- Pilavı Yerleştirme: Pişen pirinci üzerlerine koyun ve hafifçe bastırarak sıkıştırın. Bu, malzemelerin daha iyi birleşmesini sağlar.
- Servis Yapma: Patlıcanların dışta kalan kısımlarını pilavın üzerine kapatın. Ardından, kasenin üzerine bir servis tabağı yerleştirip ters çevirerek pilavı servis tabağına alın. Şık bir sunum için dilimleyerek servis yapabilirsiniz.