Etli Pilav Tarifi

Malzemeler:

  • 6 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı tavuk suyu
  • 2 adet soğan (orta boy)
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 250 gram kuzu veya dana eti (isteğe bağlı)
  • 3 su bardağı pirinç
  • Karabiber ve tuz (damak tadınıza göre)

Yapılışı:

  1. Öncelikle, geniş bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından doğradığınız soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
  2. Soğanlar pembeleştikten sonra, küp küp doğradığınız etleri ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
  3. Etlerin üzerine tuz ve karabiber ekleyerek güzelce harmanlayın. Ardından üzerine 4 su bardağı tavuk suyunu ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
  4. Ayrı bir tencerede, kalan 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Eriyen tereyağına haşlanmış nohutu ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
  5. Nohutlar kavrulduktan sonra, yıkanmış pirinci ilave edin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
  6. Pirinçlerin üzerine, daha önce hazırladığınız et suyu ve tuz ekleyin. Pilavı karıştırdıktan sonra, kısık ateşte kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
  7. Pilav piştikten sonra, istediğiniz bir kalıbın en altına pişirdiğiniz etleri yerleştirin. Üzerine nohutlu pirinci ekleyip iyice sıkıştırarak düzeltin.
  8. Bir süre dinlendirdikten sonra kalıbı ters çevirerek servis tabağına alın. Sıcak olarak servis yapın, afiyet olsun!