Alinazik Pilavı: Lezzetli ve Pratik Tarif
Alinazik pilavı, kebaplarla mükemmel uyum sağlayan, zengin ve lezzetli bir yemektir. Aşağıda bu muhteşem pilavın yapımında kullanacağınız malzemeleri ve adım adım hazırlık aşamalarını bulabilirsiniz.
Malzemeler
- Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çorba kaşığı margarin
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Sos için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 4 diş sarımsak (dövülmüş)
- Patlıcan karışımı için:
- 2 adet patlıcan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet limon suyu
- 200 gr kıyma
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- Üzeri için:
- 1 çorba kaşığı margarin
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Alinazik Pilavı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, iyice yıkanmış pirinci, margarin ve sıvı yağ ile birlikte 4 dakika kadar kavurun. Bu, pirincin lezzetini artıracaktır.
- Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyin. Önce orta ateşte, ardından kısık ateşte, suyunu çekene dek pişirin.
- Bu arada patlıcanları közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kaba alın.
- Patlıcanların üzerine sarımsak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvı yağı ekleyin. Karışımı ezerek homojen bir hale getirin.
- Sos için, yoğurdun içine dövülmüş sarımsağı ekleyip iyi bir şekilde karıştırın.
- Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dakika kadar kavurun. Kıymanın rengi değişene kadar pişirmeye devam edin.
- Servis tabağına önce pişirdiğiniz pilavı yerleştirin ve ortasını hafifçe havuz gibi açın.
- Havuzun içine hazırladığınız patlıcanlı karışımı dökün.
- Üzerine yoğurt sosunu ekleyin. En son olarak kavrulmuş kıymayı yerleştirin.
- Kırmızı biberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırın ve bu karışımı pilavın üzerine gezdirin. Ardından sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!