Büryan Pilavi Malzemeleri
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı tavuk suyu veya su
- 2 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
- Çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 4-5 adet yeşil biber
- Tuz, damak zevkinize göre
- Karabiber, isteğe bağlı
- Kimyon, tat vermek için
Büryan Pilavi Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri bir kabın içine alıp üzerine tuz ekleyin ve üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyerek en az yarım saat bekletin. Bu işlem, pirinçlerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bu, pişirme süresini kısaltacaktır.
- Bir tencereye yağın yarısını alın ve doğranmış tavukları ekleyerek soteleyin. Tavukların hafifçe pembeleşmesini sağlamak için karıştırmayı unutmayın.
- İnce kıyılmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
- Ardından, ince kıyılmış yeşil biber ve domatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç kez karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Baharatları, yani karabiber, kimyon ve tuz ekleyerek karışıma lezzet katın ve ocaktan alın.
- Pirinçleri soğuk su ile nişastası gidene dek durulayın. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlayacaktır.
- Bir tencereye kalan yağı alıp pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana dek kavurun. Bu işlem, pilavın lezzetini artıracaktır.
- Servis aşamasında, ters çevirebileceğiniz bir tencereye hazırladığınız tavuk karışımını dikkatlice dizin.
- Üzerine kavrulmuş pirinçleri ekleyin ve her şeyin eşit dağılmasını sağlayın.
- Sıcak olan 3 su bardağı tavuk suyunu ilave edin. Kısık ateşte pilavınızın suyunu çekene dek pişirin.
- Pilav piştikten sonra, ocağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika kapağını açmadan demlenmesini bekleyin. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Son olarak, tencereyi dikkatlice servis tabağına ters çevirin. Büryan pilavınız servise hazır!