Etli Pilav Malzemeleri
- 300 gram dana kuşbaşı
- 2 su bardağı pirinç (tercihen baldo)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 3,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
Etli Pilav Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, ayıklanmış pirinci bir kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Bu işlem, pirincin nişastasını azaltacak ve daha lezzetli bir pilav elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Bir yemek kaşığı tuz ekleyin ve pirinçlerin, suyun içerisinde en az yarım saat beklemesini sağlayın.
- Bu sırada, etleri pilavı pişireceğiniz tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bu, etlerin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Etler kaynarken, tuz eklememeye dikkat edin; çünkü tuz, etlerin sertleşmesine neden olabilir.
- Etler suyunu çekip piştiğinde, tencereye sıvı yağı ilave edip etleri kavurmaya başlayın. Bu, pilavın lezzetini artıracaktır.
- Ardından, salça, kuru nane, karabiber, pul biber ve damak zevkinize göre tuzu da ilave edip güzelce karıştırın.
- Pirinçleri soğuk suyla birkaç kez yıkayarak nişastasını iyice arındırın.
- Yıkanmış pirinçleri de tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Son olarak, kaynamış sıcak suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Pilav, tam suyunu çekmeden ocaktan almanız gerekiyor. Bu, pilavın daha tane tane olmasını sağlayacaktır.
- Ocaktan aldıktan sonra, pilavı yarım saat kapağı kapalı bir şekilde dinlendirin. Bu adım, pilavın demlenmesi için oldukça önemlidir.