Yeşil Mercimekli Börek Malzemeleri
- 3 adet hazır yufka
- Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 adet yumurta
- 10 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yeşil Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?
- Soğanları Hazırlama: Öncelikle, ince ince doğradığınız soğanları bir tavada 5 yemek kaşığı sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. Bu işlem, böreğinize lezzet katacaktır.
- Mercimeği Ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Ardından, tuz ve karabiberi de ilave ederek 2-3 dakika daha pişirin. Bu aşama, harcın iyice karışmasını ve lezzetlerin bütünleşmesini sağlar.
- Yufka Harcını Hazırlama: Yufkalar için harcı hazırlarken, bir kasede 2 yumurtanın birinin sarısını ayırın. Kalan yumurtaları çırparken, 5 yemek kaşığı sıvı yağ ve biraz süt ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- Yufkaları Katlama: Üç adet yufkayı, hazırladığınız harç ile her katına eşit şekilde sürerek üst üste koyun. Bu, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Şekil Verme: Yufkayı üçgen şeklinde 12 parçaya kesin. Ortalarına mercimekli harcı yerleştirip, kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın. Bu aşamada, böreklerin düzgün görünmesine dikkat edin.
- Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlanmış bir tepsiye dizin. Üzerine daha önce ayırdığınız yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu lezzetli yeşil mercimekli börek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecektir.