Piroşki Rus Böreği Malzemeleri
- Yarım litre süt: Hamurun yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- 125 gr tereyağı: Hamurun zengin bir tat kazanmasına yardımcı olur.
- 50 gr yaş maya: Hamurun kabarmasını ve hafif olmasını sağlar.
- 1 tutam şeker: Mayanın aktifleşmesi için gerekli bir bileşendir.
- Yarım çay kaşığı tuz: Hamurun tadını dengelemek için kullanılır.
- 2 yumurta: Hamurun yapısını güçlendirir ve besin değerini artırır.
- 1 kg un: Ana malzeme olup, hamurun temelini oluşturur.
- İç malzeme için:
- 3 pırasa: Lezzetli ve sağlıklı bir iç harç sağlar.
- 1 soğan: Harca tat ve aroma katar.
- 1 çorba kaşığı sıvıyağ: Soğan ve pırasayı sotelemek için kullanılır.
- Yarım kangal sucuk: Harca zengin bir et tadı ekler.
- 4 çorba kaşığı galeta unu: İç harcın kıvamını artırır.
- Üzeri için:
- 2 yumurtanın sarısı: Böreğin üzerini parlak ve altın renginde yapar.
- Susam: Hem lezzet hem de görsellik katar.
Piroşki Rus Böreği Nasıl Yapılır?
- Unu hazırlayın: Hamur yoğurma kabına unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
- Maya karışımını hazırlayın: Maya, şeker, tuz ve sütün yarısını ekleyin. Karışımı 15 dakika bekletin, böylece maya kabaracaktır.
- Hamuru yoğurun: Maya kabardıktan sonra kalan süt, eritilmiş yağ ve iki yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın.
- Pürüzsüz hamur elde edin: Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Parçalara bölün: Mayalanan hamuru 30 eşit parçaya bölün ve unlanmış bir yüzeyde çay tabağı büyüklüğünde açın.
- Pırasaları hazırlayın: Pırasaları halka şeklinde doğrayın.
- Soğanı rendeleyin: Soğanı ince bir şekilde rendeleyerek hazırlayın.
- sucukları doğrayın: Sucuğu zar şeklinde doğrayarak hazırlayın.
- Yağı ısıtın: Tavada yağı ısıtın, ardından soğan ve pırasayı ekleyerek soteleyin.
- Sucukları ekleyin: Doğradığınız sucukları ekleyip sotelemeye devam edin.
- Galeta ununu ilave edin: Harcı ocaktan aldıktan sonra galeta ununu ekleyip iyice karıştırın.
- İç malzemeyi yerleştirin: Elde ettiğiniz yuvarlak hamurların yarısının ortasına 2 çorba kaşığı kadar iç harç yerleştirin.
- Hamurları kapatın: Üzerine kalan hamurları kapatın ve kenarlarını iyice bastırarak tam kapatın.
- Pişirme tepsisine dizin: Hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerine sos sürün: Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
- Pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.