Otlu Börek Malzemeleri
- 1 bağ taze soğan
- 1 bardak kesik (süzme yoğurt veya lor peyniri)
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 bağ taze ısırgan otu
- 250 gram taze pazı yaprağı
- 3 adet yufka
- Yarım su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- Tuz (isteğe bağlı karabiber de ekleyebilirsiniz)
Otlu Börek Nasıl Yapılır?
- Eldiven kullanarak ısırganları dikkatlice temizleyin. Ardından, onları ince ince doğrayın.
- Pazı yapraklarını ve taze soğanları da ince bir şekilde doğrayın. Bu malzemeleri, doğradığınız ısırgan, kesik ve bir miktar tuz ile güzelce harmanlayın.
- Ayrı bir kapta, zeytinyağını, sütü ve yumurtayı bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
- Fırınınızı önceden ısıtın ve tepsinizi zeytinyağı ile yağlayın.
- İlk yufkayı tezgahınıza serin ve üzerine hazırladığınız yumurta-zeytinyağı karışımını eşit şekilde sürün. Ot karışımından bir bölümünü bu yufkanın üzerine yayarak ekleyin.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde serin, üzerine karışımdan sürün ve kalan ot karışımını ekleyin. Üçüncü yufka için de aynı işlemleri tekrarlayın.
- Üç yufkayı da birlikte rulo şeklinde sarın. Ruloyu ortasından iki eşit parçaya bölerek tepsinize dikkatlice yerleştirin.
- Ruloların üzerine zeytinyağı sürerek güzelce yağlayın.
- Önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
- Böreğinizin üzeri güzelce kızardığında, fırında biraz ılıması için bekletin.
- Böreğiniz ılıdığında dilimleyip, yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.