Malzemeler:
- 10 adet yufka
- 3 su bardağı soda (mineral su)
- 125 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 4 adet yumurta
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tereyağını eritin ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Yağladığınız bir tepsiye ilk yufkayı yayın.
- Yufkanın üzerine erimiş tereyağını gezdirin ve bir fırça yardımıyla her yerine sürün. İkinci yufkayı da buruştarak üzerine yerleştirin.
- Bu işlemi beş yufka oluncaya kadar tekrarlayın; her katın arasına tereyağı sürmeyi unutmayın.
- Beşinci yufkanın üzerine ufalanmış beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu serpiştirin.
- Geri kalan beş yufkayı da, aralarına tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin.
- Böreği, keskin bir bıçakla servis edebileceğiniz dilimler halinde kesin.
- Ayrı bir kapta, 4 yumurtayı iyice çırpın ve üzerine 3 su bardağı sodayı ekleyerek karıştırın.
- Kestiğiniz böreğin üzerine sodalı karışımı dökün ve en az 2 saat serin bir yerde bekletin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine çörek otu veya susam serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.
- Afiyet olsun!
- Bu tarif, büyük bir fırın tepsisine göredir; eğer tepsiniz küçükse, yufka miktarını azaltabilirsiniz.