Çiğ Börek Malzemeleri
Çiğ börek, Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. İşte bu lezzetli hamur işini yapmak için gereken malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- İç Malzemesi: Kıyma, peynir veya patates gibi seçeneklerle zenginleştirilebilir.
Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
Çiğ börek hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Öncelikle hamur için ununuzu geniş bir kaba eleyin. Elediğiniz unun üzerine yoğurdu, tuzu ve suyu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yaklaşık 15 beze kopararak yuvarlayın.
- Hamur bezelerinin her birini unlanmış bir tezgahta merdane yardımıyla tatlı tabağı boyutunda açın. Açtığınız hamurların ortasına iç harcınızı eşit miktarda paylaştırın. Hamurların kenarlarını yarım ay biçiminde kapatın ve kenarlarına bastırarak iyice birleştirin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız çiğ börekleri, kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da dikkatlice kızartın. Kızartma işlemi sırasında böreklerin dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına özen gösterin.
- Not: Böreklerin kenarlarını kapattıktan sonra çok bekletmeyin. Aksi takdirde, kuruyan börekler kabarmaz ve istenilen lezzeti vermez.