Malzemeler:
- 3,5 su bardağı Söke un
- Yarım paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Alabildiği kadar ılık su
- Arasına sürmek için:
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- İç harcı için:
- Beyaz peynir
- Kaşar peyniri
- Tulum peyniri
- Bir avuç maydanoz
- Bir avuç dereotu
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta
- Çörek otu
- Susam
Hazırlanışı:
- Öncelikle ununuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Unun ortasını açarak yaş mayayı yerleştirin. Üzerine zeytinyağını ekleyin ve tuzu serpin.
- Malzemeleri ortadan karıştırmaya başlayın. Ardından azar azar ılık su ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamur kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamurunuzu unlayarak merdane ile ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine tereyağını sürün ve elinizle nazikçe çekiştirerek daha da açın.
- İç harcını hazırlamak için, peynir çeşitlerini bir karıştırma kabında bir araya getirin. Maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın ve peynir karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcı yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Hamuru elinizle çekerek uzatmayı unutmayın.
- Böreğin üzerine boydan boya yumurta sarısı sürün. Ardından çörek otu ve susam serpin. Dilediğiniz büyüklükte dilimlere kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Dilimlerin biraz mayalanması için bekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet Olsun! Bu nefis rolo dilim börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak! (Yemeklezzeti.net adresinden alıntıdır.)