Mercimekli Dürüm Böreği için Gerekli Malzemeler
- 3 adet yufka,
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- 2 adet orta boy soğan,
- 2 adet yumurta,
- 1/2 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi,
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar.
Mercimekli Dürüm Böreği Nasıl Yapılır?
- Yeşil mercimeği akşamdan ıslatın ve sabah üzerini kaplayacak kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzerek bir kenara alın.
- Bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın, ardından ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, bu aşama lezzetin temelini oluşturur.
- Pembeleşen soğanların üzerine haşlanmış mercimekleri, dövülmüş ceviz içini, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak harmanlayın.
- Yumurtalardan birinin sarısını ayırın. Kalan yumurtaları, süt ve sıvı yağı bir kapta çırpın.
- Yufkaları tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız karışımı sürün. Yufkayı ikiye katlayarak daha da ince hale getirin.
- Yufkayı altı eşit üçgen parçaya bölün. Her bir üçgenin uzun kenarına hazırladığınız mercimekli harçtan koyun ve dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Diğer yufkalar için de aynı işlemi uygulayın, böylece hepsi eşit lezzette olacaktır.
- Ruloların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek güzel bir renk elde edin.
- Önceden 200°C ısıtılmış fırında, börekler altın rengi alana kadar pişirin. Bu aşamada evinize harika bir koku yayılacak!