Lahana Böreği Malzemeleri
- 2 kg. taze lahana (Bütün, tercihen organik)
- 500 gr. koyun kıyması (ya da tercih ettiğiniz başka bir kıyma)
- 3 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 adet olgun domates (kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış)
- Karabiber (taze çekilmiş)
- 100 gr. Bizim Margarin (ya da tercih ettiğiniz yağ)
- 1 bağ taze maydanoz (ince doğranmış)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 5 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
- 2 çorba kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
Lahana Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, geniş bir tencereye margarini ekleyip, orta ateşte iyice ısıtın.
- Isınan yağın içine soğan ve sarımsak ekleyip, pembeleşene kadar kavurun.
- Kavurduğunuz soğan ve sarımsağın üzerine kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
- Kıyma suyunu çektiğinde, doğranmış domates, tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyin. Karışımı bir bardak su ile birlikte 5 dakika kaynatın. Lezzetini kontrol etmeyi unutmayın.
- Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın. Bu, böreğe taze bir aroma katacaktır.
- Ayrı bir tencerede, 5 su bardağı su ve tuzu kaynatın. Lahananın yarısını bu kaynar suyun içine atıp, üzerine bir kapak kapatın.
- Lahanalar yumuşayana kadar kaynatın, ardından kevgirle çıkarıp soğuk suya atın. Bu işlemi yaparak lahanaların renginin canlı kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Bir fırın kabının tabanına, kaynar sudan çıkardığınız düz yaprakları serin. Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde dağıtın. Bu işlemi malzeme bitene kadar tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın.
- Not: Arzu ederseniz, fırına verirken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz. Bu, lezzeti daha da zenginleştirecektir.