Nohutlu Kıymalı Çıtır Börek Malzemeleri
- 2 adet yufka
- 1 kase haşlanmış nohut
- 100 gram kavrulmuş kıyma
- 1 tutam taze maydanoz
- 3 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yumurta
- Bir tutam kimyon
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Garnitür için:
- 1 adet domates (doğranmış)
- Mevsim yeşillikleri (marul, roka vb.)
- Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Nohutlu Kıymalı Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
- Geniş bir karıştırma kabına, önceden haşlanmış olan 1 kase nohudu ekleyin.
- Üzerine kavrulmuş kıymayı, ince kıyılmış 1 tutam maydanozu ve 3 dal doğranmış yeşil soğanı ilave edin.
- Son olarak, 1 adet yumurtayı kırarak tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Tezgaha 2 adet yufkayı serin ve yufkaları ortadan ikiye kesin.
- Kesilen yufkaları üst üste koyun ve yaklaşık 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her bir yufka şeridinin üzerine nohutlu kıymalı harçtan yeterli miktarda paylaştırın.
- Yufkaları muska şeklinde dikkatlice katlayarak kapatın.
- Hazırlanan muska şeklindeki börekleri derin bir tavada sıvı yağda altın rengini alana kadar kızartın.
- Servis tabağına taze yeşillikleri yerleştirin. Üzerine sıcak kızartılmış börekleri ekleyerek güzelce servis edin.