Oktay Usta’nın Lezzetli Bal Kabaklı Börek Tarifi
MALZEMELER:
- 3 adet yufka
- 1 kg balkabağı
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
HAZIRLANIŞI:
- İlk olarak balkabağını güzelce soyup rendeleriz. Rendelenmiş balkabağını bir tencereye alarak üzerine toz şekeri ekliyoruz. Şekerin balkabağının suyunu salmasını sağlayarak kısık ateşte pişiriyoruz.
- Pişen balkabağını ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Bu arada yufkalarımızı hazırlamaya başlayabiliriz.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve ikiye katlayın. Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin ve yufkanın her tarafını yağlayın.
- Soğuyan balkabağı karışımını yufkanın üzerine eşit şekilde yaydırın. Ardından iri dövülmüş ceviz içini ve tarçını da eklemeyi unutmayın. Bu karışım böreğe harika bir lezzet katacaktır.
- Yağladığınız yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın. Sarma işlemini gül böreği şeklinde yaparak, yufkayı spiral bir şekilde sarabilirsiniz.
- Hazırladığınız gül böreğini yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkalar için de aynı işlemi uygulayın.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek güzel bir renk almasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alıncaya kadar, yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak ve çıtır çıtır bal kabaklı böreğinizin tadına doyamayacaksınız. Şimdiden afiyet olsun!