İş yerindeki arkadaşlarım, oğlum Mehmet Ege’yi görmeye gelecekler diye farklı bir börek yapmaya karar verdim. Galeta ununa bulanmış kıymalı börek, hımmm… Daha yaparken bile çok hoşuma gitti, tadı da bence harika! İşte bu lezzetli böreği hazırlamak için gerekenler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yufkaların arasına sürmek için yağlı su karışımı
- Böreklerin üstü için galeta unu
Hazırlanışı:
- Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve bir tavaya koyduğunuz zeytinyağında kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar karıştırın.
- Daha sonra kıymayı ekleyin ve birlikte kavurun. Ardından biber salçasını, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Kıyma iyice kavrulup pişene kadar bekleyin.
- Kıyma kavrulduktan sonra, köftelik bulguru ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. Bulgurların kabarması için birkaç dakika bekleyin.
- Bir adet yufkayı düz bir yüzeye serin. Üzerine bir kaşık yağlı su karışımından gezdirin ve diğer yufkayı onun üzerine yerleştirin. Yufkayı, bir bıçak yardımıyla altı eşit parçaya bölün.
- Kıymalı harçtan yufkaların geniş kısımlarına bir kaşık koyun ve kalın bir sigara böreği gibi sarın. Sardığınız börekleri derin dondurucuda 1-2 saat kadar bekletin. Bu, böreklerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Pişirme zamanı geldiğinde, börekleri derin bir kapta suya sokup çıkarın ve ardından galeta ununa bulayın. Bu aşama, böreklerin dışının kıtır kıtır olmasını sağlayacaktır.
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepside dizin ve önceden ısıtılmış fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu lezzetli galeta ununa bulanmış kıymalı börek, misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek harika bir atıştırmalık olacak!