Merhaba arkadaşlar!
Uzun bir süre tarif ekleyemedim, bayramda teyzemle birlikte yaptığımız baklavanın tarifini paylaşmayı planlıyordum. Ancak bayram mesajımı yazmayı da ihmal ettim, bunun için üzgünüm. Şimdi sizlere iki tarifle birden geliyorum: Ramazan ayında hazırladığım ıspanaklı börek ve çiğ köfte tarifim var. İşte ıspanaklı börek için gerekli malzemeler:
- 5 adet yufka
- Yarım kilo taze ıspanak
- 1 tane iri kuru soğan
- Tuz ve karabiber
- Harcı için: 1 yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp doğrayalım. Ardından, doğradığımız ıspanaklara 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip elimizle yoğurarak hamur kıvamına getirelim. Bu işlemden sonra ıspanakların suyunu sıkalım. Bir başka kapta iri rendelenmiş soğanı alalım ve ıspanaklarla karıştırarak karabiber ekleyelim.
Ayrı bir kapta harcı hazırlamak için yumurtayı, suyu ve sıvı yağı iyice çırpalım. Yufkaları ikiye keselim. Her bir yufkaya çırptığımız harçtan her tarafına sürüp üzerine ıspanak karışımından serpiştirelim (yuvarlak kısım size bakacak şekilde). Sonrasında yufkayı rulo şeklinde saralım.
Bütün yufkalar için aynı işlemi uyguladıktan sonra, her rulodan 3 tane U şekli yapalım, böylece kol böreği şeklini elde etmiş olacağız. Tüm börekleri yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayalım ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirelim.
Afiyet olsun!