Sarma Börek Nasıl Yapılır?
Arkadaşım Fatma’nın özel tarifiyle hazırlanan Sarma Börek, lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Hazırlaması oldukça pratik ve lezzetli bu börek, misafirlerinizi impress edecek bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir.
- Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 5-6 adet haşlanmış patates
- 2-3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
- Süt (iç harcı için)
- Sıvı yağ (iç harcı için)
- 2 adet yumurta (birisi üzeri için)
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı baharatlar)
Yapılışı:
- Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra bir kasede iyice ezin.
- Ezilmiş patatesin üzerine beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın. İstenilen kıvama gelene kadar süt ve sıvı yağı azar azar ekleyin.
- Hazırladığınız harca tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyerek lezzetini arttırın.
- Birinci yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız harçtan sürün. İkinci yufkayı da üstüne serip tekrar harç sürün. Bu işlemi 4 yufka için tekrarlayın.
- En son yufkanın üzerine kalan harcı eşit şekilde yayıp, yufkayı rulo şeklinde sarın. Daha sonra ruloyu ortadan ikiye kesin.
- Kesilmiş börekleri bir poşet içerisinde dondurucuya yerleştirin. Buzlukta uzun süre saklayabilirsiniz.
- Donmuş börekleri pişirmeden önce biraz eritin, fakat tamamen çözülmesine izin vermeyin. Dilimleyip fırın tepsisine yerleştirin.
- İsterseniz üzerine bir yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
Not: İç harcındaki malzemelerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yağlı bir iç harç isterseniz, sıvı yağı artırabilirsiniz. Bu börek, özellikle misafirler için hazır şekilde buzlukta saklandığında oldukça pratik bir atıştırmalık olacaktır.