Pırasalı Börek Malzemeleri
- 3 su bardağı un;
- 1 çay bardağı zeytinyağı;
- Tuz, su (hamurun kıvamı için);
- İç Harcı İçin:
- 3 adet taze pırasa;
- Zeytinyağı;
- Tuz, karabiber;
- Yarım yemek kaşığı biber salçası;
Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamur malzemeleri bir kapta güzelce karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.
- Hamurun kıvamını bulduktan sonra, üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Bu süre zarfında iç harcı hazırlamak için pırasaları ince ince doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin, ardından doğradığınız pırasaları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
- Pırasalar kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin ve ardından ocaktan alın.
- Dinlenen hamurdan 2 eşit bezeye ayırın.
- Bezeleri merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açılan yufkayı zeytinyağı ile bolca yağlayarak lezzetlendirin.
- Yağladığınız yufkanın kenarlarından çekiştirerek inceltin ve iç harcı iki eşit parçaya bölün.
- İlk parçayı açılan yufkanın üzerine eşit bir şekilde serin.
- İç harcı konulan yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız ruloyu, yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirerek gül böreği şekli verin.
- Aynı işlemi diğer yufka için de tekrarlayın.
- Tepsideki böreğin üzerine zeytinyağı ve yoğurt karışımını sürerek lezzetini artırın.
- Elinizle böreğin üzerine nazikçe bastırarak biraz daha inceltin ve önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin.