Katmerli Börek Malzemeleri
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı kullanımı önerilir)
- 1 küçük paket yaş maya (yaklaşık 42 gram)
- 1 yumurta (taze ve büyük boy)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket margarin (eritilmiş, tercihen tereyağı)
- Un (yeterince, ele yapışmayacak kıvamda olmalı)
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Kıymalı iç harcı (isteğe bağlı olarak baharatlarla zenginleştirilmiş)
Katmerli Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, ılık sütü bir kabın içine dökün ve yaş mayayı ekleyerek iyice eritin.
- Ardından, şeker ilave edip karıştırın. Karışımın üzerine yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyin, tüm malzemeleri güzelce çırpın.
- Şimdi azar azar un ve tuz ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur, ele yapışmayacak yumuşaklıkta olmalıdır.
- Hamuru bir örtüyle kapatıp yarım saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra 7 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın ve aralarına eritilmiş margarini sürerek üst üste yerleştirin.
- Yufkaları üst üste koyduktan sonra, 7 kat yufkayı ortadan rulo yaparak sıkıca kıvırın.
- Ruloyu 2 parmak genişliğinde dilimleyin. Her bir dilimi merdane ile hafifçe açın ve iç harcını koyarak sarın.
- Yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak dizin ve 20 dakika boyunca kabarması için bekletin.
- Son olarak, üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırına verin. Kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.