Ispanaklı Kol Böreği Malzemeleri
- Hamur malzemesi:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1/2 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- İç malzemesi:
- 1 kg. taze ıspanak
- 1 demet taze soğan
- 1/2 kg. çökelek veya beyaz peynir
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Ispanaklı Kol Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, tüm hamur malzemelerini bir kabın içerisine alarak güzelce yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak ama ele yapışmayan bir hale gelmelidir.
- Hamuru yumurta büyüklüğünde bezeler halinde bölün ve üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.
- Bu arada iç harcı hazırlamak için ıspanakları ayıklayıp güzelce yıkayın. Suyunu süzdürdükten sonra, bir parmak kalınlığında doğrayın.
- Doğranmış ıspanakları bir kaba alarak üzerine biraz tuz serpin ve güzelce ovalayın. Böylece ıspanaklar biraz yumuşayacak ve suyunu salacaktır.
- Taze soğanları ayıklayıp ince ince doğrayın ve ıspanakların üzerine ekleyin.
- Ispanakların suyunu iyice sıktıktan sonra, doğranmış taze soğan, çökelek ve arzuya göre karabiber ile karıştırın.
- Dinlenmiş hamurlarınızı ince yufkalar halinde açın. Bu işlemde un kullanarak hamurun yapışmasını önleyebilirsiniz.
- Açtığınız yufkanın bir kenarını içe doğru kıvırın. Kıvrılmış kısma, hazırladığınız iç harçtan uzunlamasına koyun.
- Her iki kenarını kapatıp, sigara böreğinden daha kalın bir rulo şeklinde sarın.
- Yağlanmış tepsiye yerleştirdiğiniz börekleri, diğer bezelerle de aynı şekilde hazırlayın.
- Üzerine, 1 yumurta sarısını ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırarak sürün. Bu, böreğin daha güzel ve renkli bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Önceden 180ºC’de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar güzelce pişirin.
- Piştikten sonra, börekleri uzunlamasına dörde keserek sıcak servis edin. Afiyet olsun!