Yufkalı Şiş Köfte Malzemeleri
- 100 gr kuşbaşı tavuk göğüs eti
- 2 adet soğan
- 150 gr kuşbaşı dana eti
- 100 gr kuşbaşı kuzu eti
- 100 gr mantar
- 2 adet yufka
- 1 adet yumurta
- 100 gr file fıstık
- 4 dilim bayat ekmek
- Yarım demet maydanoz
- Tuz (isteğe bağlı)
- Servis için:
- Kiraz domates
- Yeşil biber
Yufkalı Şiş Köfte Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, yufka dışındaki tüm malzemeleri bir kapta bir araya getirip iyice harmanlayın. Ardından, bu karışımı bir mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Bu karışımı birkaç dakika boyunca yoğurun, böylece tüm malzemelerin birbirine iyice geçmesini sağlayın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız köfte harcının yarısını rulo şeklinde yerleştirin. Yufkayı sıkıca sarın.
- Diğer yufka ile kalan köfte harcına aynı işlemi uygulayın; böylece iki rulo yufkalı köfte elde etmiş olacaksınız.
- Hazırladığınız ruloları yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu aşama, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar.
- Dinlenen köfteleri yaklaşık 3’er cm genişliğinde dilimleyin ve her bir dilimi çöp şişlere dizin.
- Şişleri ızgara veya kömür ateşinde pişirmeye hazır hale getirin. Köfteler pişerken, lezzetlerinin artması için zaman zaman çevirin.
- Ayrıca, kiraz domatesleri ve doğranmış yeşil biberleri de çöp şişlere dizin ve ızgarada pişirin.
- Pişen köfteleri ve sebzeleri sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek ve salata ile sunabilirsiniz.