Supriz Kartopu ve Lahana Tursulu Börek Nasıl Yapılır?
Herkese yeniden merhaba! Bugün sizlere kendi buluşum olan lahana tursulu börek ve defne yaprağından ilham alarak hazırladığım supriz kartopunun tarifini sunacağım. Bu tarifin orijinaline ulaşmak isterseniz, defne yaprağı kaynaklarını inceleyebilirsiniz. Tursulu börek, oturmalarda en çok tercih edilen lezzetlerden biridir. İnsanlar ilk başta sebzeli sanıp tadına bakıyorlar, ardından “Neyle yapıldı bu?” diye soruyorlar. Lahana tursulu olduğunu duyduklarında ise şaşkınlık yaşıyorlar. Bu tarifi mutlaka denemenizi öneririm!
MALZEMELER
- 3,5 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı süt tozu
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 paket krema (slahroom)
- 50 gr çikolata
- 10 adet damla çikolatalı bisküvi
- Yarım çay bardağı ceviz
Dışını bulamak için:
- Fıstık
- Fındık (doğranmış)
- Hindistan cevizi
YAPILIŞI
- Krema, hindistan cevizi, süt tozu ve pudra şekerini geniş bir kasede iyice karıştırın. Bu karışımın 1/4’ünü başka bir kaseye alın ve içine ufalanmış bisküvi ile eritilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın.
- Elinize eldiven geçirerek bisküvili karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın.
- Sade karışımdan az miktar alıp avuç ortasında yassılayın, ortasına bisküvili topları yerleştirip içli köfte gibi büzdürüp yuvarlayın. Hazırladığınız topları hindistan cevizi, fındık veya fıstığa bulayın. Dilerseniz küçük kağıtlara yerleştirin.
- En az birkaç saat buzdolabında kapalı olarak bekletin. Özellikle ertesi günler çok daha lezzetli oluyorlar.
LAHANA TURSULU BÖREK
MALZEMELER
- 4 adet yufka
- Yarım kg lahana tursusu
- Yarım kg pırasa
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç (tursulu)
- Karabiber, kimyon, tuz, kırmızı toz biber
SOS İÇİN:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI
- Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Lahanayı ince ince doğrayın, pırasayı ortasından ikiye kesip doğrayın, havuçları ise dilediğiniz gibi (ince veya küp şeklinde) doğrayın. Tüm bu malzemeleri kavrulan soğanın içine ekleyip iyice kavurun. En son olarak baharatları ve tuzu ilave edin, harcı soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kasede sos malzemelerini karıştırın ve çırpın.
- Yufkaları dörde bölün, iki tanesini alta, iki tanesini üste gelecek şekilde ayırın. Yufkaları yağlanmış tepsiye serin, sosu her tarafına dökün. İki yufkayı bu şekilde yerleştirdikten sonra iç harcı koyun. Üstüne diğer iki yufkayı da aynı şekilde koyup soslayın.
- En üste tüm yumurtayı kırıp elinizle her yerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!