Sevgili Lezzizin ev sahipliğini yaptığı börekler etkinliğine iki muhteşem tarif ile katılmak istiyorum. Bu tarifleri denemenizi şiddetle tavsiye ederim; emin olun çok beğeneceksiniz!
Ispanaklı Tepsi Böreği
- 5 su bardağı un
- 1 çay bardağına yakın sıvı yağ
- Tuz
- Alabildiği kadar ılık su
- Arasına sürmek için eritilmiş tereyağı
- İçi için: Yarım kilo ıspanak, 2 adet pırasa, 250 gram lor peyniri
Bu malzemelerle yumuşak bir hamur hazırlayıp 30 dakika dinlendirin. Daha sonra 30 adet beze yapın. İlk 15 bezeyi tabak büyüklüğünde açıp, her birini yağlayarak üst üste koyun. Diğer 15 beze için de aynı işlemi uygulayın. Hamurların yağı çekmesi için bir süre dinlendirin. Ardından ilk 15 hamuru elinizle basmadan tepsi büyüklüğünde açın. Hazırladığınız iç harcı yayıp, diğer 15 hamuru açarak üstüne serin. Biraz daha yağ gezdirip, orta ısılı fırında pişirin. Afiyet olsun!
Midye Börek
Tarifdefteri forumunda sevgili Hakikat’e ait olan bu börek, yiyenler tarafından oldukça beğenildi. Kesinlikle tavsiye ediyorum. Tarifimi aynen yazıyorum:
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Birkaç damla limon suyu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- Alabildiği kadar un
Tüm malzemelerle yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru 18 bezeye bölün ve nişasta ile küçük küçük açın. 6’lı 6’lı üst üste 3 grup halinde, aralarına nişasta serpilerek orta büyüklükte açın. Dairenin bir ucundan kıvrılarak rulo yapılır. 2 santim kalınlığında kesilip, döndürülüp daire kısmından küçük açılır. Hazırladığınız herhangi bir iç harcı (kıymalı veya patatesli çok güzel oluyor) konulur. Üstü kapatılır ve tepsiye dizilir. Üzerine 1 su bardağı kadar sıvı yağ dökülüp, susam serpiştirilir. 180 derecede pişirilir. Afiyet olsun!