Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 5 adet yufka
- 3 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet maden suyu
Yapılışı:
- Öncelikle yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşayıp pişene kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tavada, yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanın içine haşlanmış mercimekleri, tuzu ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Bir kasede 1 adet maden sodası, 2 yumurta ve 1 su bardağı sıvı yağı iyice çırpın. Bu karışım, yufkaların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Yufkalardan birini düz bir zemine serin. Hazırladığınız maden suyu karışımını yufkanın yarısına sürün ve diğer yarısını kapatın. Üstüne tekrar bu karışımdan sürün.
- Yufkayı 6 eşit üçgen parçaya kesin. Her bir parçanın ortasına mercimekli harçtan koyun ve sigara böreği şeklinde sarın.
- Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine 1 adet yumurta sarısını sürün ve dilediğiniz gibi susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu lezzetli mercimekli börek, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak harika bir seçimdir.