Pirasalı Arnavut Böreği Tarifi

Pirasalı Arnavut Böreği Malzemeleri

Hamuru için:

• Yarım kilo un
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yeteri kadar su
• Tuz

İçi için:

• 3 adet pırasa
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Ayrıca yufkaların arasına sürmek için bir su bardağı sıvı yağ.

Pirasalı Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hamur kabında un, sirke, yeterli miktarda su ve tuzu bir araya getirerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.
2. Hamurun üzerini örtüp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
3. Bu süre zarfında pırasaları yıkayıp, küçük parçalar halinde doğrayın ve 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun.
4. Pırasalar kavrulduktan sonra, tuzunu ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırın.
5. Hamuru 10 küçük ve 3 daha büyük bezeye ayırın.
6. Küçük bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın, aralarına yağ sürerek üst üste dizin; en üstteki bezeye yağ sürmeyin.
7. Daha büyük olan bezeleri de aynı şekilde açarak üst üste dizin.
8. Üst üste dizdiğiniz 10 küçük bezeyi bir tepsi büyüklüğünde açın.
9. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin, üzerine kavrulmuş pırasaları serin ve biraz yağ gezdirin.
10. Daha büyük bezeleri açarak, tepsideki harcın üzerine kapatın.
11. Bir su bardağına yarım su ve kalan yağı karıştırarak, yufkaların üzerine gezdirin.
12. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında böreği pişirin.
13. Fırından çıktıktan sonra, üzerlerine biraz su serpip örtün ve dinlendirerek servis yapın.