Gül Börek Tarifi: Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 5 adet yufka
- Yarım kilo kıyma
- 1 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Harcı için:
- 1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı olarak süt de kullanılabilir)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağından az sıvı yağ
Öncelikle, harcı hazırlamak için yoğurt, yumurta ve sıvı yağı bir kapta güzelce karıştırın. Ardından kıymayı bir tavada çok az yağ ile pişirin. Kıyma, suyu tamamen çekene kadar kavrulmalıdır. Pişen kıymaya doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Yufkaları üst üste serip dört eşit parçaya kesin (üçgen şeklinde). En üstte kalan yufkanın üzerine fırça yardımıyla yoğurtlu harçtan sürün. Geniş olan uca bir yemek kaşığı kıymalı içten koyarak rulo haline getirin. Rulonun uç kısmına da yoğurtlu harç sürüp gül şekli verecek şekilde sarın. Üzerine isteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpebilirsiniz.
Tüm yufkalar için aynı işlemi uyguladıktan sonra, böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve yarım saat dinlendirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında güzelce pişirin.
Fırından çıkan gül böreklerinizi sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!