Malzemeler:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım paket instant maya
- Tuz (isteğe bağlı)
- Un (yaklaşık 3-4 su bardağı, hamurun kıvamına göre)
İç Harcı İçin:
- Yeteri kadar haşlanmış patates (3-4 adet)
- Sıvı yağ (yarım çay bardağı)
- Tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle, ılık suyu bir kaba alın. Üzerine toz şekeri ve mayayı ekleyerek karıştırın. Maya aktifleşene kadar 5-10 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta sıvı yağ, yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın. Ardından maya karışımını da ilave edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
- Bu arada, haşlanmış patatesleri ezin. Üzerine sıvı yağ, tuz ve karabiber ekleyerek güzelce karıştırın.
- Dinlenen hamurdan küçük bezeler alın. Her bir bezi un serperek ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ gezdirin ve patatesli iç harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın ve tepsimizin ortasından başlayarak spiral biçimde yerleştirin. Bu işlemi diğer hamur bezeleri için de tekrarlayın.
- Son olarak, üzerine bir yumurta sürüp, susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 30-35 dakika sürecektir.
Afiyet olsun!