Pırasalı Börek Nasıl Yapılır?
Uzun zamandır aklımda olan bir tarifti pırasalı börek. En sonunda komşumun yaptığı böreği tatma fırsatım oldu ve gerçekten çok hoşuma gitti. Eve döndüğümde hemen denemek istedim. Evdekilerden de tam not alınca, bu tarifi kesinlikle paylaşmalıyım dedim. Ayrıca, arkadaşımın içerisine kabak rendesi eklediğini duydum; o an evde kabak olmadığı için ben katmadım, ama siz denerseniz harika olur!
MALZEMELER:
- 5 adet yufka
- 1 kg pırasa
- 4-5 adet havuç
- Karabiber
- Yenibahar
- Tuz
- Kavurmak için sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN:
- 1 adet yumurta akı
- Galeta unu
YAPILIŞI:
- Öncelikle pırasaları güzelce doğrayalım ve bir tavada sıvı yağ ile kavurmaya başlayalım.
- Havucu rendeleyip, kavrulan pırasaların içerisine ekleyelim ve birlikte kavurmaya devam edelim.
- Baharatlarını (karabiber, yenibahar ve tuz) ekleyerek karıştırdıktan sonra, harcı soğumaya bırakıyoruz.
- Yufkaların arasına sıvı yağ ile karıştırılmış su sürüp, soğuyan iç harcı yufkaların yarısına kadar yayalım.
- Yufkayı rulo yaparak saralım ve küçük dilimler halinde keselim.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarladıktan sonra, böreklerin üzerine yumurta akı sürüp galeta ununa bulayalım.
- Önceden ısıtılmış fırında pişirerek, sıcak servis edelim.
Bu lezzetli pırasalı börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!