Dolama Gül Börek Nasıl Yapılır?
Dolama gül börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İç harcıyla ve kıvrımlı yapısıyla göz dolduran bu börek, özellikle misafir sofralarında tercih edilen bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis dolama gül börek tarifi:
Malzemeler:
- 300 gr dana kıyma
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy patates
- 1 baş soğan
- 5 adet yufka
- Yarım demet taze maydanoz
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
- 1 bardak sıvı yağ (kızartma için)
- Yarım bardak su
Hazırlanışı:
- Öncelikle bir baş soğanı ince ince doğrayın. Patlıcanları küp küp doğrayarak tuzlu suda bekletin, böylece acısı çıkacaktır. Patatesleri de rendeleyin.
- Bir tavada, doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından patlıcanları ekleyip hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Son olarak rendelenmiş patatesleri ve kıymayı ilave edin. Karışımın tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları ortadan ikiye kesin. Bir kısım yufkanın üzerine su ve yağ karışımından kaşıkla serpin. Yufkanın düz kenarına hazırladığınız iç harcından yerleştirip sıkı bir şekilde rulo yapın.
- Ruloyu gül şeklinde sararak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun! Bu nefis dolama gül börek, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızı süslemeye hazır!