Haşhaşlı yeşil mercimekli börek, lezzetiyle damakları şenlendiren, pratik bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilecek harika bir tariftir. İşte bu nefis böreğin yapılışı için gereken malzemeler ve adım adım hazırlık aşamaları:
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet büyük kuru soğan
- 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- Yeteri kadar sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Öncelikle yufkayı temiz bir yüzeye serin. Üzerine haşhaş ezmesini eşit şekilde sürün.
- İkinci yufkayı, haşhaşlı yufkanın üzerine yerleştirin ve onun da üzerine haşhaş ezmesi sürün. Böylece iki kat yufka elde etmiş olacaksınız.
- Yufkayı sigara böreği şeklinde kesmek için 10-12 parçaya dilimleyin.
- Her bir yufka parçasının geniş kısmına hazırladığınız mercimek harcını koyarak sigara böreği gibi sarın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak dizin; böylece birbirlerine yapışmazlar.
- Üzerlerine tekrar haşhaşlı karışımdan sürüp, önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
İç Harcı Hazırlığı:
- Öncelikle soğanı yemeklik doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, haşlayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra karışımı bir iki kez çevirin ve soğumaya bırakın.
Haşhaşlı Karışım:
- Haşhaşı bir kapta yarı yarıya su ve sıvı yağ ile karıştırarak akıcı bir hale getirin.
- Karışımın eksilmesi durumunda, su ve yağ ilave ederek kıvamını koruyun.
Bu nefis haşhaşlı yeşil mercimekli börek, hem lezzeti hem de görünümü ile misafirlerinizi etkileyecek. Afiyet olsun!