Kiymali kol böregi, Türk mutfağının lezzetli ve pratik atıştırmalıklarından biridir. İnce yufkaların arasına yerleştirilen kıymalı harç, fırında altın rengi alana kadar pişirilir. İşte bu nefis böreği evde yapmanız için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 adet yumurta
- İç Harcı İçin:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
- Kimyon, karabiber, tuz (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
- Öncelikle geniş bir tavada kıymayı orta ateşte kavurun.
- İnce doğranmış soğanları ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Baharatları (kimyon, karabiber, tuz) ilave edin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ardından altını kapatıp, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Harcı bir kenara alarak soğumaya bırakın.
- Bir kapta 1 yumurta hariç diğer malzemeleri (sıvı yağ, yoğurt) çırpın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız sosu ince bir tabaka halinde sürün.
- Yufkanın karşılıklı iki ucuna kıymalı harçtan koyun ve içe doğru sarın. Ortada birleştiklerinde, bir bıçakla keserek tepsiye dizin.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin.
- Kalan sosu 1 yumurta ile çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak böreğinizi dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!