Malzemeler:
- Toplamda 16 adet börek için:
- 12 adet hazır baklava yufkası
- 300 gram lor peyniri (veya tercih edilen başka bir peynir)
- Bir avuç taze maydanoz (isteğe bağlı olarak dereotu da eklenebilir)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 adet yumurta (üzeri için yumurta sarısı)
- Üzerine serpmek için susam
Peynirli Börek Yapılışı:
- İlk adım olarak, iç harcımızı hazırlıyoruz. Peynirin üzerine ince ince doğranmış maydanozu ekleyin ve güzelce karıştırın, böylece harcımız birbirine iyice özdeşleşsin.
- İlk yufkayı temiz bir tezgaha serin ve fırça yardımıyla üzerini sıvı yağ ile nazikçe yağlayın. Bu, böreğin çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
- İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine yerleştirip, onu da yağlayın. Bu şekilde kat kat bir doku elde edeceğiz.
- Üçüncü yufkayı ekleyin, ancak bu sefer yağlamadan peynirli harcın bir kısmını üzerine serpiştirin. Harcı eşit bir şekilde dağıtmaya dikkat edin.
- Uzun kenarından başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Yufkaların çok sıkı olmamasına, fakat gevşek de kalmamasına özen gösterin.
- Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın. Her bir rulonun iç harcı ile dolu olmasına dikkat edin.
- Şimdi elimizde uzun ve ince rulolar var. Her birini keskin bir bıçakla istediğiniz boyutlarda parçalara ayırın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börek parçalarını yerleştirin, ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine bolca susam serpin. Bu, böreklerinize güzel bir renk ve lezzet katacaktır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 25-30 dakika sürecektir.
- Fırından çıkan börekleri biraz soğuması için bekletin. Ardından sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyetle!