Top Börekaltın Börekler Malzemeleri
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 1 paket lor peyniri (Ben BİM’den aldığım böreklik peyniri kullandım)
- Bir avuç taze maydanoz
- 2 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Top Börekaltın Börekler Nasıl Yapılır?
- İlk Adım: Taze maydanozları rondodan geçirerek ince bir hale getiriyoruz ve lor peynirimizle güzelce karıştırıyoruz. (İsterseniz farklı iç malzemeleri de kullanabilirsiniz; patates, kıyma ya da ıspanak harika seçenekler olacaktır.)
- Yufka Hazırlığı: İlk yufkamızı temiz bir tezgaha seriyoruz. Yufkaların lezzetli olması için bu aşama oldukça önemli.
- Islatma Süreci: Derin bir kapta su ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Bu karışımı yufkanın üzerine özenle dökerek iyice ıslatıyoruz.
- İkinci Yufka: İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine kapatıyoruz ve ıslatma işlemine devam ediyoruz.
- Son Yufka: Üçüncü ve son yufkayı da sererek, yufkanın üzerine 1 su bardağı sütü döküp, yufkaların ıslak kalmasını sağlıyoruz. Bu aşama, böreklerimizin top şeklini alabilmesi için oldukça kritik.
- Kesim İşlemi: İyice ıslatılan yufkaları önce dörde, ardından her bir üçgeni tekrar dörde bölüyoruz. Böylece daha kolay sarılabilen parçalar elde edeceğiz.
- Böreklerin Sarılması: Kesilen yufkanın geniş tarafına hazırladığımız harcı koyuyoruz ve sigara böreği sarar gibi zigzag hareketlerle yuvarlayarak, elimizle top şeklini veriyoruz.
- Pişirme Aşaması: Top börekleri, önce çırptığımız yumurtaya daha sonra da galeta ununa bulayarak önceden ısıttığımız 175 derece fırında pişiriyoruz.
- Sonuç: Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu nefis böreklerimiz sofralarınızı süsleyecek! Daha ne olsun, değil mi? 🙂
- Püf Noktası: Eğer hemen pişirmeyecekseniz, börekleri buzluğa atabilirsiniz. Ben birkaç paket hazırladım; acil durumlarda harika bir kurtarıcı oluyor!
- Afiyet Olsun!