Örgülü börek, lezzeti ve görünümüyle sofralarımızı süsleyen harika bir börek çeşitidir. İç harcıyla zenginleşmiş hamuru, hem pratik hem de keyifli bir şekilde hazırlanabilir. İşte, örgülü börek yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 250 gram margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
- İç Harcı İçin:
- 4 adet közlenmiş patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Öncelikle hamur malzemelerini derin bir karıştırma kabına alarak kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
- Hamurunuzu üzerini bir bezle örtüp, dinlenmeye bırakın.
- Ayrı bir tencerede, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Ardından kıymayı ekleyip güzelce pişirin.
- Kıyma piştikten sonra baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyerek karıştırın ve lezzetlendirin.
- Közlenmiş patlıcanları da kıymaya ilave edin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Dinlenmiş olan hamurunuzu mutfak tezgahında merdane yardımıyla 1 santim kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru kenarlarından boylu boyunca 5’er santimlik şeritlere kesin. (Hamurun ortası bütün kalmalıdır.)
- İç harcınızı hamurun ortasına eşit şekilde yayın.
- Şeritleri üst üste gelecek şekilde, çapraz bir biçimde kapatın.
- Üzerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!