Gerdan Böreği: Lezzetli ve Pratik Bir Tarife Giriş
Gerdan böreği, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlarken tercih edilen, lezzetiyle damakları şenlendiren bir börek çeşididir. Kuzu gerdanının yufka ile buluştuğu bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatiftir. İşte bu nefis böreği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları.
Gerdan Böreği İçin Malzemeler
- 1 Adet Temizlenmiş Kuzu Gerdanı
- 1 Adet Büyük Soğan
- 3 Litre Su (Haşlama için)
- 2 Adet Yufka
- 500 Gram Yoğurt
- 5-6 Diş Sarımsak
- 50 Gram Tereyağı
- Pul Biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (taze çekilmiş)
- Kekik
- Kızartmak için Sıvı Yağ
Gerdan Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, temizlenmiş kuzu gerdanını dört parçaya bölün. Büyük bir tencereye alın ve üzerine doğranmış soğan ile birlikte 3 litre su ekleyin.
- Gerdanı, su kaynadıktan sonra tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek iyice haşlayın. Et yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Haşlanan gerdanı süzün ve bir kenarda soğuması için bekletin. Bu aşamada, et suyunu bir kasede biriktirin; bu, böreğinizi fırında daha lezzetli hale getirecektir.
- Soğuyan gerdanı didikleyerek parçalayın. Didiklenmiş etin içine biraz kekik, ihtiyaç varsa tuz ve karabiber ekleyip güzelce karıştırın.
- Bir tavada tereyağını eritip, serdiğiniz yufkanın üzerine fırçayla sürün. Yufkayı hazırlarken, diğer yufkayı da üstüne yerleştirerek yapıştırın.
- Soğuyan yufkayı sekiz eşit parçaya bölün. Her bir parçanın ortasına iki kaşık didiklenmiş gerdan koyun.
- Yufkaları iki parmak genişliğinde sararak rulo haline getirin ve önceden ısıtılmış sıvı yağda, her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızarttığınız börekleri, ısıya dayanıklı bir cam kaba dizin.
- Süzdüğünüz et suyundan böreklerin üzerine 2-3 kepçe kadar gezdirin ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
- Börekler suyunu çektiğinde, servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Son olarak, tereyağında kızdırdığınız pul biberi de ekleyerek sıcak servis edin.