Bu nefis patlıcanlı börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Misafirlerinizi veya ailenizi etkilemek için harika bir seçenektir. İşte, bu lezzetli böreği yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 tutam toz şeker
- İç Malzemeleri:
- 250 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet soğan
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, patlıcanları alüminyum folyoya sararak 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika közleyin. Bu adım, patlıcanların lezzetini artıracaktır.
- Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu çekene kadar pişirin, ardından ince doğranmış közlenmiş patlıcanları ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ilave ederek malzemeleri iyice karıştırın ve ocaktan alın. İç harcınız hazır!
- Bir kasede, 3 yemek kaşığı yoğurt, süt, yumurta akı ve zeytinyağını çırpın. Bu karışım, yufkaların daha lezzetli olmasını sağlayacak.
- Yufkaları her birini 6 üçgen parçaya bölün. Hazırladığınız yoğurtlu karışımdan her bir üçgenin üzerine sürün.
- Üçgenlerin geniş kısmına iç harçtan koyun ve dikkatlice kalın bir rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
- Ayrı bir kapta, ayırdığınız yumurta sarısını kalan 2 yemek kaşığı yoğurt ve bir tutam toz şekerle karıştırın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. İşte, sıcak ve lezzetli patlıcanlı böreğiniz hazır!
- Afiyet olsun!