Lezzetli Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi: Pratik ve Lezzetli

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
  • Su (hamurun kıvamına göre)
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
  • ½ çay bardağı su (harç için)

Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ardından, azar azar su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurunuz kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
  2. Ayrı bir kapta, rendelenmiş soğanı, kıymayı, tuzu, karabiberi ve suyu bir araya getirerek harcı iyice karıştırın. Bu harcı dinlendirmek, lezzetin artmasına yardımcı olacaktır.
  3. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, unlu bir yüzeyde yaklaşık 20 cm çapında daireler açın. Hamurların ince olması kıymanın lezzetini daha iyi hissettirir.
  4. Her bir daire şeklindeki hamurun ortasına hazırladığınız harçtan bir miktar koyun. Harcı, hamurun yarısına ince bir tabaka halinde yayın.
  5. Hamurun diğer yarısını harcın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak harcın dışarıya sızmasını önleyin. Eğer isterseniz, kenarları daha şık bir görünüm için bir tabakla veya kapatma tırtılı ile kesebilirsiniz.
  6. Derin bir tencerede, yeterli miktarda yağı (yaklaşık 2-3 su bardağı) kızdırın. Hazırladığınız çiğ börekleri dikkatlice yağa atarak, her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında ara ara çiğ börekleri çevirin.

Afiyet olsun!