Pırasalı Börek Tarifi
Pırasalı börek, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarımızda yer alan harika bir atıştırmalıktır. Özellikle kış aylarında pırasanın bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu börek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. İşte pırasalı börek yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif.
Börek İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım kg taze pırasa
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya sebze de kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı instant maya
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Su (hamuru yoğurmak için)
- Yumuşak margarin (yağlamak için)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Pırasalı Börek Yapılışı
- İç Harcın Hazırlanması:
- Pırasaları ince ince doğrayın. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Daha sonra salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pırasaları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamurun Hazırlanması:
- Bir kapta 1 su bardağı ılık suya mayayı ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Unu geniş bir kaseye alın, tuzu ekleyin ve karıştırın. Mayalı suyu unun üzerine dökün.
- Yavaş yavaş su ekleyerek, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı, poğaça hamuruna benzemelidir.
- Hamuru bir bezle örtüp, 30 dakika dinlendirin.
- Böreğin Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamurunuzu iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı alıp unlu bir zeminde oklava ile daire şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine 2 yemek kaşığı yumuşak margarini sürün.
- Hamuru pizza dilimi şeklinde 8 parçaya kesin. Ancak, kesim işlemini tam olarak tamamlamayın; ortada çay bardağından biraz büyük bir alan bırakın.
- Kesilmiş dilimleri üst üste gelecek şekilde, ortada birleştirerek çiçek şeklinde şekillendirin.
- Bu işlem tamamlandıktan sonra, oluşan çiçeği tekrar açarak yağlanmış tepsiye yerleştirin.
- Pırasalı Böreğin Tamamlanması:
- Hazırladığınız iç harcı, tepsiye yerleştirdiğiniz hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın ve en üst kat olarak yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Pırasalı böreğiniz fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirin. Ardından sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun!