Renkli Börek Malzemeleri
İç Malzemeleri:
- 1. 250 gram ıspanak, kendi suyunda pişirilip suyunu süzdükten sonra ince ince doğranır. Ardından, tavada kavrulmuş soğanların üzerine eklenir. Tuz ve pul biber ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, içerisine bir kase ufalanmış beyaz peynir de eklenir.
- 2. İki adet havuç, rendelenir ve bir yemek kaşığı zeytinyağında, suyu çekene kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra, üzerine tuz eklenir.
- 3. İki adet tavuk göğsü haşlanır ve ince parçalar halinde doğranır. Üzerine tuz ve karabiber serpilir. Tavuk yerine, isteğe bağlı olarak kavrulmuş kıyma, pastırma veya haşlanmış patates de kullanılabilir.
- Börek İçin Gerekli Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
Renkli Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, birinci yufka düz bir yüzeye serilir. Üzerine zeytinyağı, süt ve yumurtadan oluşan karışım sürülür. İkinci yufka, birinci yufkanın üzerine yerleştirilir ve yine yağlanır. Ardından, havuçlu iç harcı her yerine eşit şekilde serilir.
- Üçüncü yufka da aynı şekilde serilir ve yağlanır. Üzerine, hazırlanan ıspanaklı harç düzgün bir şekilde yayılır. En son olarak dördüncü yufka serilir, yağlanır ve haşlanmış tavuk parçaları üzerine serpilir.
- Yufkaların yan kısımları biraz içe doğru kıvrılır. Daha sonra, fazla sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır. Ortadan ikiye kesilir ve üzerine kalan yağlı karışımdan sürülür.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirilir. Piştikten sonra, biraz soğuması beklenir ve ardından dilimlenerek servis yapılır.
- Afiyet Olsun!