Ispanaklı Börek Malzemeleri
- 6 adet yufka
- 1 kg taze ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 1 kase beyaz peynir
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, ıspanakları temizleyip bol su ile iyice yıkayalım. Daha sonra hiç su eklemeden bir tencereye alalım ve ağzını kapatarak kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirelim. Yumuşadıktan sonra tencereden alarak suyunun süzülmesi için kevgire koyalım.
- Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Ardından, süzülen ıspanakları ekleyip karıştırdıktan sonra peyniri ve isteğe bağlı pul biberi ilave ederek karışımı ocaktan alalım. İç harcımız hazır!
- Bir başka kapta, yumurtaları, sütü ve yağı derin bir kaseye koyup iyice çırpalım. Bu karışım, böreğimizin yufkalarını daha lezzetli hale getirecek.
- İlk yufkayı düz bir yüzeye serelim ve üç eşit parçaya kesin. Kestiğimiz parçadan birini alıp, kalan yufkaya yumurtalı karışımdan sürerek ikiye katlayalım. Hazırladığımız ıspanaklı harcı yufkanın her tarafına serpiştirip, rulo şeklinde saralım. Tepsiye yerleştirerek işlemimize devam edelim.
- Kesip ayırdığımız yufkaların üç tanesini yan yana koyup, üzerlerine yumurtalı karışımdan sürerek ıspanak harcını koyup onları da rulo yapalım. Tepsiye dizdikten sonra tüm yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayalım.
- Bütün yufkalar bittikten sonra, kalan yumurtalı karışımı böreklerin üzerine sürerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar pişirelim.
- Böreklerin biraz yumuşaması için, fırından çıkan tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatabiliriz. Bu, böreklerimizin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Afiyet olsun! Bu lezzetli ıspanaklı börek, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek.