Kabaklı Sodalı Börek Tarifi

Kabaklı Sodalı Börek Malzemeleri

• 4 adet yufka
• 2 adet orta boy kabak
• 3 adet büyük yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• 1 fincan beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1/2 demet taze maydanoz
• 1/2 demet taze dereotu
• 1 şişe maden suyu (yaklaşık 200 ml)
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)

Kabaklı Sodalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Kabuklarını soyduğunuz kabakları rendeleyin ve üzerine bir miktar tuz serpip 15 dakika bekletin. Bu işlem, kabakların suyunu salmasını sağlayacak. Ardından, kabakları elinizle sıkıp fazla suyunu çıkarın.
2. Süzülmüş kabakların içine, ince kıydığınız dereotu ve maydanozu, ezdiğiniz beyaz peyniri ve damak zevkinize göre karabiberi ekleyip güzelce karıştırın. Bu karışım, böreğin lezzetini artıracak.
3. Yağladığınız bir fırın tepsisine bir yufkayı buruşturarak yerleştirin. Yufkanın yerleşimi sırasında, yufkanın kenarlarını tepsinin dışına taşırarak daha güzel bir görüntü elde edebilirsiniz.
4. Üzerine hazırladığınız kabaklı harcın bir kısmını dökün ve eşit şekilde dağıtın.
5. Aynı işlemi diğer iki yufka için de gerçekleştirin, her seferinde harcın bir kısmını ekleyerek kat kat lezzet oluşturun.
6. Son yufkayı da üzerine serin ve dilimleyin, bu sayede pişirme sırasında daha iyi bir şekilde kesilebilir.
7. Bir kasede yumurtaları çırpın, ardından maden suyunu ve kalan sıvı yağı ekleyip karıştırın. Bu karışımı, böreğin üzerine dökün, böylece yufkalar daha da lezzetlenecek.
8. Böreği buzdolabında en az bir saat dinlendirdikten sonra, önceden ısıtılmış 190 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Fırında pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika kadar olacaktır.