Pazılı Börek Malzemeleri
- 1 demet pazı – Taze ve genç yapraklar seçilmeli.
- 4 adet yufka – Dilediğiniz markadan tercih edebilirsiniz.
- 3 su bardağı süt – Böreğin içini yumuşatacak ve lezzet katacak.
- 1 yumurta – Hem lezzet hem de kıvam için.
- Biraz beyaz peynir – İsteğe bağlı olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
- Tuz ve karabiber – Damak zevkinize göre ayarlayın.
- 1 çay bardağı sıvı yağ – Yufkaların arasına sürmek için.
Pazılı Börek Nasıl Yapılır?
- Pazıları Hazırlama: Pazılar iyice yıkanmalı ve ardından ince ince doğranmalıdır. Bu, böreğin lezzetini artırır.
- İç Harcı Hazırlama: Doğranmış pazılara biraz beyaz peynir, tuz, karabiber ve sıvı yağın yarısı eklenerek karıştırılır. Bu karışım, iç harcını oluşturur.
- Sosun Hazırlanması: Süt, yumurta ve kalan sıvı yağ bir kapta güzelce karıştırılarak sos hazırlanır. Bu sos, böreğe lezzet katacaktır.
- Yufkaların Yerleştirilmesi: İki adet yufka, hazırlanan sos ile iyice ıslatılarak yağlanmış bir tepsiye üst üste konur. Bu, böreğin tabanını oluşturur.
- İç Harcın Konulması: Hazırlanan pazılı karışım, yufkaların üzerine eşit şekilde yayılır.
- Kalan Yufkaların Eklenmesi: Kalan iki yufka da soslanarak, iç harcın üzerini kapatmak için yerleştirilir.
- Son Sosun Eklenmesi: Kalan sos, böreğin en üstüne dökülerek eşit bir şekilde yayılır. Bu aşamada, böreğin yarım saat buzdolabında bekletilmesi önerilir; isterseniz bir gece önceden de hazırlayabilirsiniz.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C’de, üzeri altın rengi olana kadar pişirilir. Bu, böreğin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.