Sadrazam Lokumu Malzemeleri
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla un
- Krema İçin:
- 2.5 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 4 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı şeker
- Hindistan cevizi (isteğe bağlı olarak, üzeri için)
- 2 su bardağı soğuk süt (keki ıslatmak için)
Sadrazam Lokumu Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, krema malzemelerini bir tencereye alıp karıştırıyoruz. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Krema kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğuması için bir kenara koyuyoruz. Krema soğurken arada bir karıştırmak, topaklanmasını önlemek için faydalı olacaktır.
- Başka bir kapta, yumurta ve toz şekeri beyazlayana kadar çırpıyoruz. Ardından, kabartma tozunu ve unu ekleyerek homojen bir kek hamuru elde ediyoruz.
- Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayıp, kek hamurunu ince bir tabaka halinde yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişiriyoruz. Kek pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin, bu kekin kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
- Kek piştikten sonra, fırından çıkarıp hemen uzunlamasına iki eşit parçaya kesiyoruz. Tepsim yaklaşık 30 cm x 40 cm boyutlarındaydı, bu nedenle ben 15 cm genişliğinde ve 40 cm boyunda iki parça elde ettim.
- Kekimiz henüz sıcakken, dikkatlice rulo şeklinde sarıyoruz. Soğuduktan sonra sarmak daha zor olabileceğinden, bu adımı erken yapmak önemlidir.
- Kekimiz iyice soğuduktan sonra, rulo haline gelen kısmı açıp ortasına soğuyan kremayı sürüyoruz. Sonrasında tekrar rulo yaparak iki kremalı rulo elde ediyoruz.
- Bu ruloları yaklaşık 2 cm genişliğinde dilimlere kesiyoruz. Önce her bir dilimi soğuk süte batırıyoruz, ardından her tarafını hindistan cevizine buluyoruz. Son olarak, kek kağıtlarının içinde servis tepsisine dizerek sunuma hazırlıyoruz.