Zarf Böreği Malzemeleri
- 3 adet yufka
- 3 adet yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 3 adet orta boy patates
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- Kimyon (aroma katmak için)
- Çörek otu (üzeri için)
- Susam (üzeri için)
Zarf Böreği Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patatesleri kabuklarından arındırarak küçük küpler halinde doğrayın. Tuz ekleyip az miktarda su ile haşlayın.
- Patateslerin diriliğini koruması için fazla haşlamamaya dikkat edin. Haşladıktan sonra karabiber ve kimyon ekleyerek karıştırın.
- Birinci yufkayı tezgah üzerine serin. Yufkanın her tarafını su, yumurta ve yağ karışımı ile iyice ıslatın.
- Yufkanın karşılıklı uçlarını ortada birleştirerek kare bir şekil oluşturun. Kıvırırken aralarda kalan kısımları da ıslatmayı unutmayın.
- Oluşan kare yufkayı dört eşit parçaya kesin. Her bir parçanın ortasına patatesli harçtan yerleştirip, önce karşılıklı iki ucunu, ardından diğer uçları birleştirerek zarf şeklini verin.
- Börekleri ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Diğer yufkalar için de aynı işlemi uyguladıktan sonra, üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpin.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, börekler altın rengini alana kadar pişirin. İsterseniz, bu böreği kıyma, peynir gibi farklı malzemelerle de hazırlayabilirsiniz.