Balkabaklı Tatlı Börek Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 1 kilo bal kabağı
- 125 gram tereyağı
- 1 su bardağı ceviz içi
- 1 su bardağı toz şeker (kabağa katmak için ayrıca kullanılacak)
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/4 limonun suyu
Yapılışı:
- Öncelikle bal kabağını güzelce soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları bir kenarda bekletin.
- Yufkaları masanın üzerine serin ve ortadan ikiye kesin. Kesilen düz kenarın üzerine, hazırladığınız rendelenmiş kabaktan bir miktar serpiştirin.
- Sonra, yufkanın üzerine 1/8 oranında toz şeker ve ceviz ekleyin. Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Tüm yufkalar için bu işlemi tekrarlayın. Sarılan yufkaları gül böreği şeklinde kıvırarak yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
- Üzerine eritilmiş tereyağını sıcak olarak dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, börekler altın rengini alana dek pişirin.
- Börekler fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında, şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Şerbet için, bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı çekmesi için üzerini bir tepsiyle kapatın ve bir süre bekletin.
Bu lezzetli balkabaklı tatlı börek, özellikle özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir tatlı seçeneğidir. Afiyet olsun!