Sevgili Torunumun Doğum Gününde Yaptığı Börek
Torunumun doğum günü için hazırladığı bu nefis Arnavut böreği, özellikle elde açılan hamuru ile göz dolduruyor. Elde açma tekniği ile yapılan bu börek, misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz harika bir lezzet. Herkese denemesini tavsiye ederim!
Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilecek)
İç Malzemesi
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- Yarım kilo kıyma
- Karabiber
- Tuz
- Açmak için sıvı yağ
Patatesler ve soğanlar küçük küçük doğranıp, kıyma ile birlikte tuz ve karabiberle karıştırılır.
Yapılışı
- Öncelikle yoğrulan hamur iki eşit parçaya bölünür. Bu hamurlardan biri 12 parçaya ayrılır.
- Her bir parça, çay tabağı büyüklüğünde açılır ve her birinin üzerine sıvı yağ sürülür. Hamurların yarım saat dinlenmesine izin verilir.
- Daha sonra, dinlenen hamurlardan bir tanesi tepsinin ortasına yerleştirilir ve kenarlara doğru nazikçe çekilerek açılır.
- Açılan hamurun üzerine önceden hazırlanan iç harç konur. Aynı işlemi diğer 12 parça için de tekrarlayarak, iç malzemelerin üzerine konulur.
- Hamurların kenarları, iç harcın üzerine kapatılır ve üzerine sıvı yağ sürülerek 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
- Piştikten sonra, böreğin üzerine bir tepsi kapatılarak dinlendirilir. Böylece daha yumuşak bir doku elde edilir.
Not: Daha çıtır bir börek sevenler için, piştikten sonra tepsi kapatılmaması tavsiye edilir.