Kuru Yufkadan Börek Malzemeleri
- 6 adet kuru yufka
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- İç Harcı İçin:
- 2 adet orta boy patates (haşlanmış)
- 2 adet orta boy soğan
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Kuru Yufkadan Börek Nasıl Yapılır?
- İç Harcı Hazırlama: Öncelikle iç harcını hazırlamak için patatesleri haşlayıp ezin. Bir tavada yarım su bardağı sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından ezilmiş patatesleri ekleyin. Karışıma tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. İsterseniz bu harca beyaz peynir, kıyma veya ıspanak da ekleyebilirsiniz.
- Yoğurt ve Yağ Karışımını Hazırlama: Bir kabın içerisine yoğurdu ve sıvı yağı koyarak iyice karıştırın. Eğer yağ miktarını artırmak isterseniz, damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.
- Yufkaların Hazırlanması: Kuru yufkaları tezgah üzerine serin ve yoğurtlu karışım ile her birini iyice ıslatın. Yuvarlak bir tepsi kullanıyorsanız, bir yufkayı tüm tepsiye serin. Eğer normal bir tepsi kullanıyorsanız, yufkayı keserek şekline göre yerleştirin.
- Katman Oluşturma: İlk yufkanın üzerine yoğurt ve yağ karışımından sürün. İkinci yufkayı da ıslatıp yerleştirin ve üzerine tekrar bu karışımdan sürün. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde ıslatıp yerleştirin. Şimdi iç harcı, yufkanın üzerine eşit şekilde yayarak her köşesine ulaşmasını sağlayın.
- Son Katmanları Ekleme: Kalan 3 yufkayı da tıpkı önceki yufkalar gibi ıslatın ve her seferinde yoğurt ve yağ karışımından sürerek üst üste koyun. Son olarak, en üstteki yufkaya da bu karışımdan sürmeyi unutmayın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırınınızın sıcaklığına göre bu süre değişebilir, bu yüzden dikkatli olun.